LOS TEQUES.– Con el propósito de exaltar y proteger la identidad gastronómica nacional, una comisión especial del municipio Guaicaipuro presentó formalmente ante la Comisión de Cultura y Patrimonio de la Asamblea Nacional una solicitud para declarar al tequeño Patrimonio Histórico y Cultural del pueblo venezolano, así como instituir oficialmente el 21 de octubre como el Día Nacional del Tequeño.
La iniciativa, impulsada desde la jurisdicción mirandina, busca otorgar un reconocimiento institucional a uno de los símbolos culinarios más arraigados del país, respaldado por una sólida cronología histórica que data de finales del siglo XIX y principios del siglo XX.
Del ingenio casero al ferrocarril
Durante su intervención con derecho de palabra ante el parlamento, el cronista oficial del municipio Guaicaipuro, Manuel Almeida, detalló los orígenes históricos que validan la solicitud.
Según explicó, el pasapalos nació gracias al ingenio de Josefina Báez —perteneciente a las recordadas hermanas Báez en Los Teques—, quien al aprovechar sobrantes de masa para envolver queso y freírlo en manteca dio origen a la receta primigenia.
La preparación fue rápidamente adoptada por los pobladores locales, quienes comenzaron a comercializarla en las distintas estaciones del Gran Ferrocarril de Venezuela. De este modo, el tequeño trascendió las fronteras locales para convertirse en un emblema que exalta el valor creador de las mujeres mirandinas y sostiene la memoria colectiva de la nación.
Hacia la oficialización de una efeméride
Por su parte, Álbaro Delgado, presidente de la Fundación Somos Guaicaipuro, señaló que la propuesta de establecer el 21 de octubre como el Día Nacional del Tequeño responde a un profundo significado histórico para la capital mirandina. La fecha coincide con el aniversario de la elevación de Los Teques a parroquia eclesiástica.
“La iniciativa busca que a esta efeméride se sume la celebración de la ‘tequeñidad’ a nivel nacional, regalándole a la ciudad una importante victoria en materia de identidad y reconocimiento cultural”, detalló Delgado.
Respaldo multisectorial
La delegación que asistió al parlamento estuvo conformada por un amplio espectro de representantes de la sociedad civil y autoridades locales, entre ellos:
• Juan Báez: En representación de la familia creadora del aperitivo.Frank • Texeira: Impulsor del récord Guinness del tequeño.
• Hipólita Alcalá: Diputada de la Asamblea Nacional.
• Leonel: Historiador regional.
• Mariam Martínez: Secretaria de Patrimonio de la Gobernación del Estado Miranda.
Con esta unificación de esfuerzos, los promotores esperan agilizar los trámites legislativos necesarios para que la declaratoria y la efeméride nacional se conviertan en una realidad oficial en el corto plazo.